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Brookies

Les brookies vous connaissiez ? Ce fut un nouveau défi pour moi aujourd’hui. Un mélange gourmand entre le croustillant du cookie et le moelleux du brownie. Non on ne compte pas les calories, car c’est trop bon et même plus léger qu’un brownie classique ! Mon choix s’est tourné vers les noix de pécan pour la pâte à brownie, mais vous pouvez tout aussi bien ajouter des noix ou amandes concassées. Pour les plus gloutons, vous pouvez aussi cuisiner une pâte à cookie au beurre de cacahuètes ayant un gros succès outre-atlantique. Je vous laisse désormais choisir, à vos fourneaux !

POUR 6 à 8 PERSONNES (16 PIECES)

Pâte à cookies

165 g de farine (T65)
– 1 cuil. à c. rase de levure chimique
– 135 g de sucre cassonade
– 120 g de beurre demi-sel
– 1 œuf
– 110 g de pépites de chocolat noir
– 1 gousse de vanille

 

Pâte à brownie

– 75 g de farine (T65)
– 125 g de chocolat pâtissier noir
– 75 g de beurre demi-sel
– 125 g de sucre semoule
– 2 œufs
– 50 g de cerneaux de noix de pécan

 

1. Pour la pâte à brownie, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute et 30 secondes. Puis, ajoutez le sucre, les œufs, la farine tamisée et les noix de pécan hachées grossièrement. Versez la préparation dans un moule de 23 cm de côté environ, préalablement beurré et fariné et laissez reposer au frais le temps de préparer la pâte à cookie.

2. Pour la pâte à cookie, dans un saladier fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une pâte crémeuse, puis ajoutez l’œuf, la vanille, la farine et la levure tamisées et enfin les pépites de chocolat. Déposez les morceaux de pâte à cookie sur la pâte à brownie à l’aide d’une grosse cuillère, puis avec le dos de celle-ci jusqu’à recouvrir toute la surface du moule.

3. Pour la cuisson, préchauffez le four à 180° C et enfournez le moule pendant 35 minutes pour un obtenir un brookie doré. Laissez refroidir la préparation avant de démouler.

Conseil : Ces brookies sont une tuerie servis encore tièdes, pourquoi pas les accompagner de la glace ou sorbet de votre choix ?

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